Sarpsborg politimesterembete ble opprettet ved kgl.res. av 27.01.1859 og besatt samme år. Foruten de ordinære politiforretninger ble politimesteren pålagt de deler av magistrats- og byfogdembetet som vedkom fattig-, havne-, karantene-, sunnhets- og brannvesenet. Politimesteren ble følgelig medlem av de kommisjonene disse administrasjonsgrenene sorterte under. Kgl.res. av 18.06.1895 bestemte at Sarpsborg politimesterembete inntil videre ikke skulle besettes fast, men bestyres av en konstituert. Embetet ble imidlertid lyst ledig igjen 16.09.1898. Som en følge av loven av 21.07.1894 om den sivile embetsordning, ble herredene Trøgstad, Askim, Spydeberg, Skiptvet, Rakkestad, Eidsberg, Rødenes, Rømskog, Skjeberg, Varteig og Tune i 1912 lagt til Sarpsborg politimesterembete. Ved kgl.res. av 19.06.1925 ble Spydeberg og Skiptvet med virkning fra 01.08. s.å. overført fra Sarpsborg til Moss politikammers distrikt. Nedlagt 31.12.2001 og for størstedelen innlemmet i det nye Østfold polidistrikt, mens Askim, Trøgstad og Eidsberg kommuner ble overført til Follo politidistrikt.