Da bedriften ble etablert i 1933, ble den lagt til et område hvor det tidligere hadde ligget et kloster. Gimsøy kloster startet opprinnelig med produksjon av fruktvin. Fabrikken produserte senere saft-, leskedrikk, husholdnings- og bakeartiker i tillegg til drinkmikser og essenser. I 1941 overtok Elgsæter fabrikker Gimsøy Kloster, og etablerte datterselskapet Norsk Fruktaroma a/s. Navnet ble endret tilbake til Gimsøy kloster i 1959. I 1973 ble Elgsæter fabrikker lagt ned, og Gimsøy Kloster flyttet til et nytt industribygg på Kjørbekk, under navnet Elfas Gimsøy a/s. Fabrikken blir børsnotert og heleid av E.C Dahl i 1984. To år senere kjøpes E.C Dahl opp av Nidar, som senere ble kjøpt opp av NORA industrier. I 1991 innlemmes Gimsøy Kloster i Stabburet gjennom fusjonen mellom NORA Industrier og Orkla Nedlagt 2016