J. Hansen drev slakterivirksomhet i Tønsberg i siste halvdel av 1800-tallet. Det er usikkert når Hansen begynte som slakter, og det er heller ikke kjent når forretningen ble avviklet. Virksomheten omfattet salg av kjøtt og pølser, samt alle sorter grønnsaker. Slakter Hansen fikk også bestillinger fra skip, og der var det alltid kjøp av grønnsaker i tillegg til kjøttvarer.